liofilizzazione

La liofilizzazione: cos’è, come viene fatta e quali sono i vantaggi

La liofilizzazione nel corso della storia Sicuramente le tecniche del passato nulla hanno a che vedere con i moderni procedimenti di liofilizzazione ma è curioso sapere che un procedimento simile era impiegato in Sud America ancora al tempo degli Inca. Era usato per conservare le patate che, una volta sbucciate, venivano lasciate...

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prodotti liofilizzati

Liofilizzazione e essiccazione due processi solo simili

I prodotti liofilizzati: cosa sono Di fronte a prodotti etichettati quali liofilizzati nasce sempre una domanda. Cosa sto comprando di diverso da un prodotto essiccato, disidratato etc… Sono la stessa cosa oppure no? E se ci sono differenze, quali sono nella sostanza? Facciamo chiarezza. L’alterazione naturale del cibo Gli alimenti freschi con il tempo subiscono un naturale processo...

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